シュトゥルム
そして、この時期にしか出会えない シュトゥルム(sturm 嵐の意味)を飲んで来た
シュトゥルムとはワインになるちょっと前の濁り酒のようなもの
ワインの収穫から新酒が出るまでの短い期間の飲み物です
このSturmの前段階の葡萄果汁のような飲み物もあってMost(モスト)と呼ばれています
私達が住んでいたときはこれがスーパーに瓶で簡単なラベルだけで売られていました
モストだったら子供にも飲ませられるよ。と聞いていましたが
やはり、、少しアルコールは含まれています
でも、モストはジュースだったね
Sturmは買って来て冷蔵庫に入れておいても
発酵がどんどん進んでいくので、毎日違う味になっていきます
本当に生きているんだな、と実感できるのです
酵母が含まれていますので、軽い発泡がありますが、
発泡ワイン程、泡がキツくなく柔らかい泡でホント、赤ちゃんのワインなんだ、、、
って何となくワインが生き物みたいに思える
ボージョレヌーボーが出るまで(ウィーンでは新酒はホイリゲと言います)
その期間のお楽しみ
今、ウィーンではそのお楽しみの真っ最中〜!
上の写真は珍しいロゼのsturm
Schilchresturm(シャルヒャーシュトゥルム)
これはこの時初めて飲みました。珍しいものです
これはさっぱりとして果汁の香りが強く女性が大好きなお味
ワインが飲めない人もぐいぐい飲めそうですよ
ドイツでは白をFederweisser 赤をFederrotter と言います
で、、、フランスでは????
フランスで見かけた事がないんです
ワタシが知らないだけなのかも。。
この季節の限定品
パリで味わう事ができるのかしら
もし、知っている人が居ましたら、是非教えて下さいませ <(_ _)>
日本でもシュトルゥムとして醸造所で出しているみたいですよ
あ”〜〜〜〜!!オペラが聞きたいっ!!
写真はウィーンのオペラ座です