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薔薇の村 ジェルブロワ


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昨年、6月の3週目にある薔薇の祭りに行って来た友人に薦められて
7月の1週目に訪れた村(mixiにアップしてあったので思い出せた)
その時には薔薇は終わっていて紫陽花の村になっていましたが、それでも充分に綺麗でした

Gerberoyはフランスのもっとも美しい村としても登録されています(150くらいありますが)

モネの家からゴッホ終焉の地に向かうついでに
「丁度綺麗な頃だよね。義父も居るし、、」って行く事に

0ise(オワーズ)県にあるGerberoy は本当に小さな村ですが村中が美しい

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村の入り口にこんな長閑な風景。ツボに入ってしまった〜!

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フランスとイギリスの戦争で町が壊滅した時に画家のアンリ・シダネル(Henri Sidaner)が自分の家の周りを薔薇で囲い、回りにも薦めてここまで美しい村を作ったそうです


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めいっぱいアップしたわ〜!

も、一声!!
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今年は天候が不安定なせいか薔薇ももう一声
今週の日曜日には祭りがあります
薔薇の花のジャム屋さんが出たりとこの小さな村が賑わうそうです
(そのかわり、凄く混んで駐車に時間がかかったと友人が言っていました)

今月いっぱいは充分に薔薇が楽しめると思います
パリ在住の方、、是非どうぞ

日本からだと個人旅行ではちょっと行くには不便な村ですが、、
流石日本!
日本からの観光バスも止まっているそうです
この村が入っているツアーをお選びください
(だた、、この季節限定です)

ワタシは祭りよりもゆっくりと長閑なこの村を散策するのが好きです
でこぼこの道をゆっくりと歩いていると時間が止まった様な錯覚に陥ります

何処を撮っても「絵」になる薔薇の村です
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# by chez-nami | 2010-06-16 18:11 | 旅行 | Comments(4)

アメリケーヌソース

コルドンが終わったら料理していない?
いえ、、一応自分なりに料理していますよ

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甘エビが大好きで(ワタシがね)食卓に出る回数が多い我が家
コルドンに行く前では、殻は捨てていましたが
コルドンの後は違いますよ〜
美味しいソースが出来る事に気がついてしまったのです

「アメリケーヌソース」
本当はオマール海老でソースにするんだけれども
そんな食材は無理!でも、甘エビでも充分に美味しいソースができました

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材料はこんな感じ
甘エビの殻は多ければ言う事無し
あとは香味野菜(セロリ、玉葱、人参等)、ワイン、ブランデーかコニャック(ワインだけでも良い)とトマトピューレ(トマトジュースってレシピもあるそうです)
あと、フュメ・ド・ポワソン(魚の出汁)なかったらコンソメキューブで代用可
ブーケガルニも必要ですね(パックになって売っていましたよ)

甘エビを炒めてアメリケーヌソースのオレンジ色をちゃんと出して
強い酒を入れてアルコールを飛ばします

香味野菜は又、炒めてワインを入れてアルコールを飛ばします

それを同じ鍋に入れてフュメ・ド・ポワソンとトマトピューレで煮込んで行きます
勿論灰汁はちゃんと取ってね。海老を叩きながら煮るともっと美味しくなります

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水分が半量位になったら「叩いて漉していきます」
すりこぎでしっかりと海老を叩きつぶして最後までちゃんと漉して下さい
(コルドンでやった渡り蟹のビスクではシェフが嫌な奴の顔を思い浮かべて叩きなさい。と言っておりました)
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ざるでやったのですが、、
コルドンで使っていた「シノワ」だとちゃんと力が入って上手く漉せた
円錐なので置き場所に困るけど、欲しくなってしまった


さ、、これだけでおいしいアメリケーヌソースの出来上がりです
何のこつもないでしょう?

これはスパゲッティのソースとしても
白身魚のソース、海老のソースとして大活躍のソース
(魚のソースにするときはレモンを絞った方が美味しいです)

多く作って冷凍保存しておけば良いしね〜

さ、、甘エビの殻は捨てないで再利用してくださいね

ワタシもこのソースは冷凍して活用しますよ!
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# by chez-nami | 2010-06-15 18:36 | 料理 | Comments(8)

こんなダイエットってあり?


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義父が今日日本に帰って行った

空港まで送って行こうかな、、(ダンナも一応80才だから行ってあげたら?って言っていたし)
って思っていたんだけど

そんな所まで来てもらう必要がないよ
と、タクシーに乗ってサーって帰っていった、、、

本当に手間のかからない義父だ
ありがたや ありがたや

昨日、薔薇の町とモネの家とゴッホの終焉の地に観光に行って来た
(義父はそこは行った事がなかったんだって)
今度又、アップしますね

で、、ダンナと2人で並んで撮った写真を見て、、

ダイエットしなきゃ〜〜〜

小耳にはさんだんだけど

豆乳と100%ジュースを混ぜた物を食事前に飲むと
満腹感が出て食事が抑えられてダイエット効果になるって?
体にも良いそうだし

なら、、って早速

でも、、豆乳分離してデロデロだよ〜

こんなんでいいのかなアレレレ!?(・_・;?レ

お味はまあまあいけるから
こんな所からダイエット〜
そんな事より、運動、、しなくては 
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# by chez-nami | 2010-06-14 22:32 | つぶやき | Comments(6)

いつものレストラン

義父がアヴィニヨンから帰って来た
ので、今日はいつものレストランでディナー

我が家から歩いて5分くらいの一つ星のレストラン

先週の土曜日も日本からツアーで来られたマダム達と一緒に来たから
2週続けてこのレストラン
ま、美味しくて近くて便利。
一つ星がついていてムニュが50ユーロを切っているのよ〜!




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ここの良い所はジャルダン(庭)がある所
2回とも気持ち良くジャルダンで食事ができました

左が先週 右が今週

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アントレ(前菜)プラ(メイン)デセールが4種類から選べるので
続いても違う味が頂ける

日本から来てワタシに夕食のセッティンゲを頼むとここになる可能性大

近頃混んで来ているので、簡単に予約取れなくなると困るけど、、、

メトロ 9 marcel sembat

DUCOTE Cuisine
112 av,Victor Hugo 92110 Boulogne-billancourt
01 48 25 49 20
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# by chez-nami | 2010-06-14 01:26 | レストラン | Comments(4)

ヴァンドーム広場

このところ天候が安定しないパリ
昨夜は凄い雷だった、、らしい(ダンナ談)
ワタシは雷ごときでは起きません! (。-д-。)ゞヘヘ…

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エッフェル塔もこんなだわ

用事があってヴァンドーム広場に車を停めて広場を見たら
車から木が生えてたわ〜

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広場見渡すとこんな風になってるの

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何で?ってワタシに

「○×△って車の宣伝だろう〜」ってダンナ
横文字だし、車に興味が無いワタシは3歩歩いたら忘れちゃった〜〜

遠くに走っていても、すれ違っても
「あ、、あれ何とか、、って車だ!」って車好きのダンナ

テレビのテーブルの端に映った食器が何だか分ってしまうワタシ、、
(好きな物に限るけど)

似たもの夫婦

More凄い車だよ〜!
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# by chez-nami | 2010-06-12 23:14 | パリ | Comments(2)
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パリ駐在から日本へ フランス料理を極める?


by chez-nami
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