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これな〜んだ!の食材「サリコルヌ」

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これ、、な〜〜んだ!

日本では、なかなか目にしませんよね、、

北海道の方で群生している所があるらしいのですが。。。
環境省のレッドデータブックでは将来絶滅の危機になっているのですって

でも、、こちらでは食べているもんね!

日本では厚岸草(あっけしそう)
こちらの名前は「サリコルヌ」 シーアスパラガスとも言われているんです


これ、塩湿地に生えるのです
強い耐塩性で、体の中に塩を蓄積しています
なので、、「しょっぱい」

生でも食べられますが、きれいな状態ではなかったので
今回は湯がいてバター炒め(無塩バターでね)
当然「塩」はふりません、、


ゲランドとか塩田のある所に生えているらしい
ので、、縁のあるバター炒め(発想単純)

5月から6月にしか食べられない季節の限定品

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これ、お魚屋さんでしか買う事ができないんです

お魚屋さんで貝や、海老や魚と一緒に売られています

カルシウム、ママグネシウム、カリウム、、
海にとけ込んでいる栄養が入って体に良いそうですよ

目についたら、、是非トライしてみてくださいね!

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by chez-nami | 2012-06-20 05:37 | 料理
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パリ駐在から日本へ フランス料理を極める?


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