人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Chez-Nami

cheznami.exblog.jp ブログトップ

Hostellerie le Castellas

ちょっと忙しくしていて、すっかり「放置」
旅行記も終わっていません、、どうしよう。すっかり「秋」のパリです

南仏を旅行して泊まったのは「コラン」という小さな村
ポン・デュ・ガールに近い所

その村の17世紀の邸宅がホテルになっていて
なんと!そのホテルのレストランが2つ星なんです〜

Hostellerie le Castellas_a0157935_357237.jpg


中庭がレストラン
南仏に旅行した時(夏ですが)は全て屋外で食事です
星付きのレストランでも絶対「外」です

ここから先は自分のメモリーなので、、写真多め
不便な村ですので、1週間滞在中、4日こちらで食事を摂りました

初日はアントレと「今日の特別料理」のプラ

Tarte fine de legumes estivaux cuits-crus
mozzarella fumee a l'huile d'olive d'ici poitrine de thon rouge au foie gras

Hostellerie le Castellas_a0157935_402057.jpg


Canelleni de chair de tourteau en gelee de fonouil
fines lamelles de saunage a la araine de caviar

Hostellerie le Castellas_a0157935_4184329.jpg


トランスパランスの方がワタシ

Hostellerie le Castellas_a0157935_4192079.jpg


プレ(鶏)1羽が2人分
2皿あるって聞いてびっくり

一皿目 胸肉 最初からポテトのピュレでがっつり

Hostellerie le Castellas_a0157935_4201076.jpg


2皿目 もも肉 こちらの方が正統派の味付け

Hostellerie le Castellas_a0157935_4212460.jpg


胸肉も、もも肉も少しずつのこしましたわ、、
流石に、(普通の)日本人の女性だったら
一皿でギブですよね〜

もう食べられん!とか言いつつコーヒーにプチフール

Hostellerie le Castellas_a0157935_4222556.jpg



2日目は暑かったから、やっぱり「ビールだよね」ってアペロにビール
南仏の屋外の食事だから許される

Hostellerie le Castellas_a0157935_425345.jpg



Hostellerie le Castellas_a0157935_4264544.jpg


2日目は「小さな方のコース」
ここには「大きなコース」と小さなコースの2つしかなく
他はアラカルト

昨日ダンナの食べた方のアントレの半分サイズ

Hostellerie le Castellas_a0157935_4273329.jpg


メイン

Fondant de Secrete aux legumes acidules ecume de
boudin de noir et petits farcis,jus releve aux aromates

Hostellerie le Castellas_a0157935_4275790.jpg


Le pre dessert

Hostellerie le Castellas_a0157935_4284345.jpg


Carte(メニュー)の中から好きな物を選ぶ

ワタシは「桃」のデセールを選んだ
Pechie de provence pochee au sirop verveine chitron
a L'emulsion YUZU sorbet pechie de vigne

Hostellerie le Castellas_a0157935_4293226.jpg


ダンナ(チョコ星人)はそりゃね
Coulant pur chocolat coeur et glace pralines

Hostellerie le Castellas_a0157935_4303762.jpg


次の日はちょっと離れた町で夕食
軽くピザで
南仏の地ビール。暑い所ではやっぱりビールが美味しい

Hostellerie le Castellas_a0157935_4303867.jpg


ホテルのレストランはこんな雰囲気
南仏らしく気持ちが良い

Hostellerie le Castellas_a0157935_4334365.jpg


ちょっと時間が経ってしまって、、料理が思い出せない

ま、、写真が残っていれば、、なんとか思い出せるかな
食事に関しての記憶は結構良いのだ(それしかないって、、誰??聞こえたぞ!)

Hostellerie le Castellas_a0157935_437998.gif

by chez-nami | 2012-09-08 04:39 | レストラン
line

パリ駐在から日本へ フランス料理を極める?


by chez-nami
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31