モリーユ茸を使って
今年のフランスはなかなか春が来ない!
と、言いますか気温が上がらない
ですが、マルシェではそれなりに春の食材も出て来ていて
ちょっと前に「生のモリーユ茸」をみかけた
短い時期しか出ないレアもの、、
「もうちょっとしたらもっと良い物が?」と思っていたら
気温かな、、その後良い物を全然見かけない
そうこうしているうちに時期が過ぎてしまったではないか!
そう思うと無性に料理したい!
、、、、乾燥の物を使えばよかったのだが
2時間後の夕食に使いたい!(思い立ったら直ぐに作りた〜〜い!)←我が儘
と、言う事で「瓶詰め」の水煮を使いました
セップ茸の次に高級と言われているフランス人大好きなモリーユ茸
日本では「あみがさたけ」と言われています
水煮はあまりモリーユの味が出ませんが
それなりの味には仕上がります
流石高級食材!
特にバターや生クリームと相性が抜群
ちょっとしたクリーム煮に加えると高級なものに変身!
フランスっぽい食卓が手軽に出来上がりました
食器は蚤の市で安く仕入れて来た物
プリントで大量生産のものだけど
ちょっと感じがフランスっぽくなって
こんな料理には合いますよね